« Rien n’est, sans doute, plus sot dans le monde que de servir quelque chose de mauvais à manger, alors que l’on pourrait offrir quelque chose de meilleur. »
Cette citation de Jeremias Gotthelfs « Ueli, le locataire » est le fil rouge et le stimulant de la cuisine du « Bären » .
La tradition et les produits de la région inspirent les choix de Torsten Bolz, le chef de cuisine. Il sait que les bonnes choses se trouvent souvent à proximité, bien qu’il reste ouvert à d’autres impulsions ; afin d’offrir une cuisine sans frontière.
La région, les saisons et une pincée de créativité et de modernité pour vous permettre de faire le plein de plaisir , ici au « Bären », lors d’une expérience culinaire particulière. L’hospitalité, le plaisir et l’histoire sont les guides de notre philosophie.