"Rien n'est, sans doute, plus sot dans le monde que de servir quelque chose de mauvais à manger, alors que l'on pourrait offrir quelque chose de meilleur."

Cette  citation  de Jeremias  Gotthelfs  « Ueli,  le  locataire »  est  le  fil rouge  et  le  stimulant  de  la cuisine du « Bären » .

La tradition et les produits de la région inspirent les choix d'Eric Beddig, le chef de cuisine. Il sait que les bonnes choses se trouvent souvent à proximité, bien qu’il reste ouvert à d’autres impulsions ; afin d’offrir une cuisine sans frontière. 

La région, les saisons et une pincée de créativité et de modernité pour vous permettre de faire le plein de plaisir , ici au « Bären », lors d’une expérience culinaire particulière. L’hospitalité, le plaisir et l’histoire sont les guides de notre philosophie.